家政服务公司不签劳动合同并扣发薪水，我应该

家政公司不签劳动合同扣薪水，你可依法维权。根据《劳动合同法》，用人单位应与劳动者签劳动合同，扣发薪水违法。不及时处理，可能导致权益受损，无法证明劳动关系，影响维权。
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家政公司违规，应维权。具体操作：1.与家政公司协商，要求签合同并补发薪水；2.若协商无果，向调解组织申请调解；3.调解不成，向劳动监察大队投诉，提供证据；4.或直接申请劳动仲裁，提交仲裁申请书及证据；5.对仲裁裁决不服，可向法院提起诉讼。
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家政公司违规，你可协商、调解、投诉、仲裁或诉讼。选择方式时，建议先协商，不成则申请调解，仍无果则向劳动监察投诉或申请劳动仲裁，对仲裁不满可诉讼。